Carpaccio de rap i salmó amb llima, «cilantro» i alvocat

Possiblement ja coneixes el carpaccio de salmó. A Pitapes el combinem amb el de rap, una mica menys popular. Hem descobert que es tracta d’una combinació de gustos perfecta. Regat amb oli d’oliva, una mica de «cilantro» i acompanyat d’alvocat és per llepar-se’n els dits.